Das Gin 1x1: Alles, was du über Gin wissen musst

Gin hat sich in den letzten Jahren zu einer der beliebtesten Spirituosen weltweit entwickelt. Doch was macht Gin so besonders und warum erfreut er sich so großer Beliebtheit? In diesem umfassenden Leitfaden werden wir alle wichtigen Aspekte von Gin beleuchten: seine Geschichte, Herstellung, Arten, beliebte Marken und wie du ihn genießt. Tauche ein in die faszinierende Welt des Gins!

Geschichte des Gins

Die Geschichte des Gins reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als der niederländische Arzt Franciscus Sylvius eine Spirituose namens „Genever“ entwickelte, um Nierenbeschwerden zu behandeln. Der Genever wurde bald populär und fand seinen Weg nach England, wo er weiterentwickelt und zu dem wurde, was wir heute als Gin kennen.

Im 18. Jahrhundert erlebte Gin in England einen regelrechten Boom. Die Produktion war billig und Gin wurde schnell zum Getränk der Massen. Diese Zeit ist als „Gin Craze“ bekannt, eine Ära, in der der Konsum von Gin außer Kontrolle geriet und soziale Probleme verursachte. Um dem entgegenzuwirken, wurden strenge Regulierungen eingeführt, die schließlich zur Verbesserung der Qualität und des Rufs von Gin führten.

Herstellung von Gin

Die Herstellung von Gin beginnt mit der Destillation von neutralem Alkohol, oft aus Getreide. Dieser Alkohol wird dann mit verschiedenen Botanicals (pflanzlichen Zutaten) aromatisiert, wobei Wacholderbeeren das Hauptaroma liefern. Es gibt verschiedene Methoden, um Gin herzustellen, wobei die beiden gängigsten die Pot-Still-Destillation und die Column-Still-Destillation sind.

1. Pot-Still-Destillation: Hierbei wird der neutrale Alkohol in einer Brennblase erhitzt, zusammen mit den Botanicals. Der entstehende Dampf wird kondensiert und gesammelt, was zu einem intensiven und komplexen Geschmack führt.

2. Column-Still-Destillation: Diese Methode ermöglicht eine kontinuierliche Destillation und führt zu einem saubereren und leichteren Gin. Hierbei wird der Alkohol durch eine Säule destilliert, die mit verschiedenen Platten oder Böden versehen ist, um die Aromen zu extrahieren.

Botanicals: Die Seele des Gins

Während Wacholder die Hauptrolle spielt, sind es die zusätzlichen Botanicals, die jedem Gin seinen einzigartigen Charakter verleihen. Typische Botanicals sind:

• Koriander: Verleiht einen würzigen, zitronigen Geschmack.
• Engelwurz: Fügt erdige, holzige Noten hinzu und wirkt als Geschmacksverstärker.
• Zitrusschalen: Sorgen für Frische und Leichtigkeit.
• Iriswurzel: Hilft, die Aromen zu fixieren und verleiht blumige Noten.
• Kardamom: Bringt eine warme, würzige Komponente ein.

Moderne Gins experimentieren oft mit exotischen Zutaten wie Lavendel, Gurke, Pfeffer oder sogar Teeblättern, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Arten von Gin

Es gibt verschiedene Arten von Gin, die sich in Herstellungsmethoden und Geschmack unterscheiden:

1. London Dry Gin: Dieser klassische Stil ist bekannt für seine trockene und klare Struktur. Die Botanicals werden während der Destillation hinzugefügt, und es dürfen keine künstlichen Aromen oder Süßstoffe hinzugefügt werden.

2. Plymouth Gin: Ursprünglich in der englischen Stadt Plymouth hergestellt, ist dieser Gin etwas weicher und erdiger als der London Dry Gin.

3. Old Tom Gin: Ein leicht gesüßter Gin, der im 18. und 19. Jahrhundert populär war. Er erlebt derzeit ein Comeback in der Cocktail-Szene.

4. New Western Dry Gin: Auch bekannt als „New Wave Gin“, konzentriert sich dieser Stil weniger auf Wacholder und mehr auf andere Botanicals, was zu kreativen und unkonventionellen Geschmacksprofilen führt.

5. Sloe Gin: Technisch gesehen ein Likör, wird Sloe Gin durch das Einweichen von Schlehenbeeren in Gin hergestellt, was zu einem süßen und fruchtigen Getränk führt.

Beliebte Gin-Marken

Es gibt zahlreiche Gin-Marken auf dem Markt, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Charakter. Hier sind einige der bekanntesten:

• Beefeater: Ein klassischer London Dry Gin mit einem ausgewogenen Geschmack aus Wacholder, Zitrusfrüchten und Gewürzen.
• Bombay Sapphire: Bekannt für seine blauen Flaschen, verwendet er zehn handverlesene Botanicals für einen leichten, blumigen Geschmack.
• Tanqueray: Ein weiterer London Dry Gin, der für seine Reinheit und intensiven Wacholdergeschmack geschätzt wird.
• Hendrick’s: Ein New Western Dry Gin, der mit Gurke und Rosenblüten aromatisiert ist, was ihm ein einzigartiges und erfrischendes Profil verleiht.
• Monkey 47: Ein deutscher Gin, der mit 47 verschiedenen Botanicals hergestellt wird, darunter auch exotische Zutaten wie Preiselbeeren.

Wie man Gin genießt

Gin kann auf verschiedene Arten genossen werden, je nach persönlichem Geschmack und Anlass:

Pur

Ein hochwertiger Gin kann pur oder auf Eis genossen werden, um die komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Probiere verschiedene Gins, um ihre individuellen Geschmacksprofile zu entdecken.

Gin Tonic

Der Gin Tonic ist der wohl bekannteste Gin-Cocktail. Er besteht aus Gin, Tonic Water und einer Garnitur wie einer Limettenscheibe oder Gurke. Experimentiere mit verschiedenen Tonic Waters und Garnituren, um den perfekten Gin Tonic zu finden.

Cocktails

Gin ist eine vielseitige Basis für viele klassische Cocktails:

• Martini: Ein eleganter Cocktail aus Gin und trockenem Wermut, oft mit einer Olive oder Zitronenzeste garniert.
• Negroni: Ein herber, komplexer Cocktail aus Gin, rotem Wermut und Campari.
• Tom Collins: Ein erfrischender Longdrink aus Gin, Zitronensaft, Zucker und Soda.

Infusionen

Experimentiere mit Infusionen, indem du deinen Gin mit frischen Früchten, Kräutern oder Gewürzen aromatisierst. Lasse die Zutaten einige Stunden bis Tage im Gin ziehen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Gin in der Gastronomie

Gin hat seinen festen Platz in der gehobenen Gastronomie gefunden. Viele Restaurants und Bars bieten eine breite Auswahl an Gins und Gin-Cocktails an. Sommeliers und Barkeeper sind ständig auf der Suche nach neuen, aufregenden Gins, um ihre Gäste zu überraschen.

Fazit

Gin ist eine faszinierende Spirituose mit einer reichen Geschichte und einer Vielfalt an Geschmacksprofilen. Ob pur, im Gin Tonic oder als Bestandteil eines kreativen Cocktails – die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Mit dem Wissen aus diesem Gin 1x1 bist du bestens gerüstet, um die Welt des Gins zu erkunden und deine eigenen Vorlieben zu entdecken. Prost!